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그것은 핏물이 아닙니다.
소나 돼지를 도축하는 과정에서 체내 피를 모두 제거하기 때문에 근육에 해당하는 살코기에 핏물이 존재할수없대요.
그럼이게 뭐냐구요?
바로 근육에 산소를 공급해주는 미오글로빈이라는 붉은색 단백질이랍니다.
육즙이 빨갛지만 피맛이 나지는 않죠?
고로 육즙에 거부감 갖지 않고 맛있게 냠냠 하시면 되겠습니다!
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